Linea di produzione di Maltodetxtrin (linea di produzione del glucosio, del maltosio e di Maltodetxtrin)

DESCRIZIONE

Usi i generi differenti di amido raffinato, quali l'amido di mais, l'amido di frumento o la manioca come materia prima per produrre la dextrina del malto o del glucosio con i metodi di idrolisi acida o di idrolisi degli enzimi.

L'idrolisi acida è di produrre un certo materiale variopinto o lo zucchero non fermentabile facilmente, a causa di effetto contrario, in pratica questo metodo è fermato. Forniamo alle piante idrolisi degli enzimi al glucosio dei prodotti o alla dextrina del malto.

Teoricamente, quando DE il value è di meno di 20%, cioè, tenori di zucchero riducentesi è di meno di 20%, è chiamato come dextrina del malto. Ma nell'uso quotidiano, la separazione non è molto chiara.

Descrizione trattata

ⅰ. Liquefazione

L'amilasi del glucosio usata per la saccarificazione è genere di exoenzyme, idrolisi dall'estremità non riducente delle molecole del substrato. Per aumentare la probabilità di amilasi maltogenic, acceleri la reazione della saccarificazione, è а-amilasi necessaria di uso trasforma il glucosio macromolecolare idrolizzare maltodestrina e lo zucchero composto. Ma la struttura cristallina delle particelle dell'amido ha forte resistenza dell'enzima. Per esempio, la proporzione della velocità fra un-amilasi batterica idrolizza le particelle dell'amido e l'amido di idrolizzazione è 1:2000. A causa di questo, non permette l'amilasi direttamente agisce su amido, il latte dell'amido deve essere riscaldato in primo luogo, quindi l'idrato dell'amido e si espande, oltre e distrugge la loro struttura cristallina.

(ⅰ). Gelazione e invecchiamento

Se il latte dell'amido è heated in una determinata temperatura, le particelle dell'amido cominciano a espandersi e l'incrocio polarizzato scomparirebbe. Con la temperatura che diventa più su, le particelle dell'amido continuano a espandersi parecchie volte a più grande o segna i periodi più grandi del volume originale. Come particelle che si espandono, la struttura cristallina scomparirebbe; poi le particelle si contattano a causa del volume espandentesi, per concludere, si trasforma in in liquido gelatinoso. Anche le scalpore si fermano, l'amido più non depositerebbero, questo fenomeno sono conosciute come gelazione. Il liquido appiccicoso generato è conosciuto come amido e la temperatura nel progresso è la temperatura di gelazione.

L'invecchiamento dell'amido è realmente il progresso che il legame idrogeno intermolecolare gelatinizzato dell'amido è stato rotto e riorganizzato per formare un nuovo processo di legame dell'idrogeno è un processo complesso di cristallizzazione.

(ⅱ). Liquefazione

La liquefazione ha molti metodi e le fabbriche possono scegliere il meglio da questi secondo il loro proprio stato di produzione, generalmente, il modo più ideale è la liquefazione del getto. Quando la pressione di vapore ≥0.8Mpa, voi può scegliere il processo ad alta pressione della liquefazione del getto di vapore; quando la pressione ≤0.5Mpa, voi del vapore può scegliere la liquefazione del getto di pressione bassa. Il processo della liquefazione del getto è diviso nella tecnologia d'aggiunta e la tecnologia di due volte-enzima-aggiunta.

Se prodotto generato dello sciroppo del fruttosio e del glucosio, patata della presa come materie prime per fare processo degli enzimi. Prenda l'amido del corn&wheat, se la qualità dell'amido è buona (proteina ≤0.3%), voi può aggiungere una volta l'enzima, che è facile e può conservare il vapore; ed il liquido con colore leggero si applica ad un enzima gentile. Se l'amido di mais o di grano è nella qualità scadente (proteina >0.6-1.0%), aggiungere questo genere di amido invecchierebbe l'amido e genererebbe i granelli insolubili dell'amido. Così ci dovrebbe essere ad alta percentuale proteica nella materia prima e di aggiunta enzima due volte fare il materiale completamente liquefatto.

ⅱ. Scarificazione

Quando la liquefazione è finita, regoli rapidamente il pH della soluzione a 4.2~4.5, allo stesso tempo raffreddandosi a 60ºC, quindi aggiunga l'enzima di scarificazione, tengono il ºC della temperatura 60. Tenga lo stirring per impedire la scarificazione irregolare, per aggiungere l'alcool anidro e per farli reagire completamente, quindi ispezionarli, se trovando che non c'è maltodestrina, regolano il pH a 4.8-5.0 e riscaldano la soluzione a 80ºC, tengono la temperatura a 20 minuti e poi filtrano. Immagazzini il liquido nella soluzione filtrata nel serbatoio, tenga sopra la temperatura 60ºC per ulteriore uso.

ⅲ. Filtrazione

Dopo amido che saccarifica, il DE potrebbe essere fino a 98% (varia secondo la configurazione ed i requisiti del cliente), ma l'amido idrolizzato, inoltre prende le impurità e le ceneri insolubili, il grasso, proteina ecc, nel frattempo nella procedura di idrolisi, aggiunge alcune impurità, se aggiungiamo l'acido, possiamo portare il sale inorganico, aggiungiamo l'enzima, portiamo la proteina, nella procedura della decomposizione, generiamo l'amilosio e il oligose, 5-HMF generati nella reazione secondaria ed altri materiali variopinti ecc, essi devono essere raffinati, in modo da migliorare la qualità di glucosio e qualità dei prodotti finiti. Di conseguenza dopo la saccarificazione, è necessario da fare la filtrazione. Dopo ispezione con l'alcool anidro e trovi che non c'è maltodestrina, smettono di saccarificare, regolano PH4.2~4.5 a 4.8~5.0 ed il calore fino a 80ºC, tiene per 20 minuti, quindi comincia filtrare. Ci sono generi differenti di modi di filtraggio: piatto e struttura che premono il filtro, il filtro a tamburo rotatorio di vuoto, il filtro da membrana e la centrifuga ecc. che equilibra il costo di operazione, l'investimento e la qualità del prodotto, usiamo normalmente il piatto e la struttura che premono il filtro.

ⅳ. Decoloring

Decoloring il liquido saccarificato del metodo degli enzimi è normalmente di regolare il pH intorno a 4,8, l'enzima è genere di proteina stesso, il pH della soluzione è vicino al punto isoelettrico della proteina, ci sono molte sostanze sospese, molte fabbriche in primo luogo utilizzano il filtro a tamburo, che è fatto da diatomite che ricopre prima, o aggiungere hanno utilizzato il filtro a carbone attivo per rimuovere la proteina, il grasso e le impurità, quindi fanno decoloring. Il colore del liquido saccarificato con il metodo degli enzimi è leggero, usiamo normalmente due volte decoloring con il carbonio attivo e poi rivestiamo di ferro lo scambio (ix). O a volte non il carbonio attivo di uso per decoloring, ma il filtro a tamburo direttamente e poi va per lo scambio di ferro.